为进一步强化辖区食品流通环节的安全监管工作，近日，重庆市大渡口区市场监管局聚焦便利店、小型商超等经营主体，针对饭团、便当等需经微波加热后食用的即食食品，开展了专项执法检查。
执法人员着重核查两类食品的区分管理情况：一是预包装冷藏/冷冻食品（如工厂生产的便当、饭团），检查其是否标注生产日期、保质期、生产许可证编号（SC认证），冷链运输及存储温度是否符合相关要求（冷藏食品≤8℃，冷冻食品≤-18℃）；二是现制现售食品（如门店现场制作的饭团、便当、关东煮等），检查其是否标注“制作时间”，厨房卫生是否达标，加工工具是否定期进行消毒。在检查过程中，一家便利店因现制便当未留存食材进货凭证，被要求限期补全相关台账。
针对便利店普遍存在的“简单复热”和 “现场制售”行为，执法人员现场指导商家落实主体责任。对于预包装食品复热，要求使用专用微波炉，确保食品中心温度达到 70℃ 以上，复热后标注“复热时间”，并在4小时内完成销售。对于现制现售食品，明确要求制作人员需持健康证上岗，生熟食材要分开存放，成品需在2小时内食用完毕，剩余食品按规定进行销毁并做好记录。检查过程中，执法人员还向商家和消费者发放“即食食品消费提示”，普及预包装食品与现制现售食品的区别：预包装食品需认准SC标志和生产日期，现制现售食品应关注 “制作时间”；购买后应尽快食用，避免长时间存放导致食品变质。同时，畅通12315投诉举报通道，鼓励市民积极参与监督。
此次专项检查不仅规范了便利店的食品经营行为，更让“安全消费”理念深入人心，为群众“舌尖上的幸福”提供了有力保障。（来源：中国食品安全报）
