为切实守护人民群众“舌尖上的安全”，保障辖区肉制品质量安全，近日，泰和县市场监督管理局塘洲分局严格落实食品安全“四个最严”要求，坚持源头严防、过程严管、风险严控，紧盯市场流通、餐饮消费等关键环节，系统部署、精准发力，深入开展肉制品质量安全全链条监管行动，着力营造安全、放心的消费环境。
紧盯流通环节，加强日常巡查，严查市场销售行为。针对超市、农贸市场、卤味摊点等肉制品主要销售场所，分局加大日常监督检查频次和力度，实施精细化、常态化监管。重点核查四个方面：一是核查肉制品来源是否合法合规，严查销售未经检疫或检疫不合格产品的行为；二是核查索证索票制度落实情况，确保票证齐全、真实、可追溯；三是核查储存条件是否达标，检查冷藏、冷冻设备运行状况及温度记录；四是核查是否存在销售过期、变质、掺假掺杂肉制品等违法行为。针对检查中发现的问题，执法人员现场下达责令改正通知书，限期整改，并建立问题台账，定期组织“回头看”，形成监管闭环，确保整改到位、问题不反弹。
严控餐饮终端，落实主体责任，把好肉类入口最后关。餐饮环节是肉制品流向餐桌的最后关口，分局将其作为监管的重中之重，对辖区内餐饮服务单位实施全覆盖监督检查。重点检查餐饮单位肉类采购进货查验记录、索证索票制度执行情况，严厉打击采购、使用来源不明、未经检疫或检疫不合格肉类的违法行为。同时，坚持监管与服务并重，执法与宣教结合，在检查过程中同步发放《肉类采购安全告知单》，向餐饮单位负责人及从业人员明确告知法律法规的具体要求及违反规定的法律后果，督促其切实履行食品安全主体责任，自觉规范采购行为，提升内部管理水平，坚决守住肉制品进入餐桌前的最后一道安全关口。
下一步，分局将持续深化肉制品全链条监管，保持高压态势，加大监督抽检和执法办案力度，严厉打击各类违法违规行为，不断完善长效监管机制，全力保障辖区肉制品质量安全，切实提升人民群众的消费安全感和满意度。（来源：江西省市场监督管理局）
