特殊食品，关乎“一老一小”及特定疾病人群的身体健康，是食品安全监管的“重中之重”。桂林如何守好这条“安全线”？
在6月2日召开的2026年全区市场监管系统食品流通及特殊食品和食盐安全监管工作推进会上，桂林市市场监管局以“责任先行、源头防控、智慧赋能、流通严管”的经验做法给出了答案，向全区展示了特殊食品安全治理的“桂林样板”。
责任先行：包保督导全覆盖，筑牢安全根基
桂林市始终将特殊食品安全摆在突出位置，高位推动食品安全“两个责任”落地落实。市委、市政府靠前部署，全市3家特殊食品生产企业全部纳入A级包保管理，实现包保督导“全覆盖、无遗漏”。同时，严格落实“日管控、周排查、月调度”常态化机制，全域特殊食品生产经营企业安全管理人员配备率稳定保持100%，将责任压实到每一个岗位、每一个环节，全面筑牢安全监管根基。
源头防控：体系检查零死角，隐患整改全闭环
在生产端，桂林市常态化开展生产体系全覆盖检查，督促企业建立风险隐患自查自纠和奖励报告机制，打通从原料采购到产品出厂的全流程隐患整改闭环。目前，全市在产保健食品生产企业体系检查覆盖率、企业自查率、隐患整改完成率均达100%，从源头杜绝了安全风险。
依托“八桂农安”小程序和广西食品安全追溯平台，桂林市全面推行特殊食品“一品一码”追溯管理，消费者只需扫描，便可一键查询产品检测报告、进销货记录，真正实现“源头可溯、过程可控、责任可究”。
智慧赋能：AI全天候盯防，精准打击违法行为
为破解传统监管“人海战术”短板，桂林市积极探索“AI+可视化”智慧监管新模式。全市在产特殊食品生产企业全部实现可视化非现场监管全覆盖，依托AI违规识别、远程实时监控等功能，实现生产过程全天候、无死角监管。
同时，建立风险动态研判机制，结合抽检数据、投诉举报、舆情信息精准排查风险。近年来，累计排查处置风险隐患21条，查处特殊食品违法案件14件。同步强化网络市场监管，通过第三方大数据监测，处置网络违法线索37条，对虚假宣传、违规销售等行为“露头就打”，有力净化线上市场环境。
流通严管：网格化精细管控，规范市场秩序
针对商超、药店、母婴店、农村圩市及旅游市场等重点场所，桂林市推行特殊食品网格化、精细化监管。严格落实经营许可备案、进货查验、索证索票等制度，全面推行特殊食品专区、专柜、专人管理，坚决杜绝与普通食品混放销售、夸大功效、虚假宣传等违法违规行为。
“特殊食品安全监管，只有起点，没有终点。”桂林市市场监管局特食科负责人表示，下一步将持续深化特殊食品全链条系统治理，以AI和大数据为支撑，健全风险预警和精准监管机制，让每一罐奶粉、每一盒保健品、每一份特医食品都经得起检验，全力保障人民群众特殊食品安全，为桂林世界级旅游城市建设贡献市场监管力量。（来源：桂林市场监管微信号）
