近日，重庆市永川区市场监管局认真履行“四个最严”要求，规范食用油生产、经营、使用，严厉打击违法行为，扎实推进餐厨垃圾废弃油脂综合治理工作。
该局执法人员对辖区内食用植物油生产企业、食用油批发商、学校食堂、火锅类餐饮店等开展大规模监督检查，要求其严格落实主体责任，依法开展主体经营活动。共计检查食品生产企业3家次，食用油批发商及散装油销售商 398家次，火锅类、大中型餐馆等废弃油脂较多餐饮主体566家次，立查立改问题356个。
该局注重强化宣传教育和承诺告知制度，截至目前，已组织火锅类餐饮服务经营者参加警示教育和食品安全培训5次。同时，对肉类、豆类食品加工生产单位的废弃油脂处置进行了宣传引导，要求辖区内火锅类、江湖菜等餐饮店在显眼位置张贴“拒绝‘地沟油’?守法诚信经营承诺书”，目前已张贴承诺书309余份。
该局在火锅类餐饮业全面推行“互联网+ 明厨亮灶+AI识别”建设，加装摄像头以覆盖食材加工、底料加工、废弃油脂处置等重点环节，目前已有92家已完成建设。180家火锅店通过阳光食品App对餐厨废弃油脂进行登记管理。（来源中国食品安全报）
