秋季开学期间，淮北市市场监管局组织开展校园食品安全分级分类培训，切实筑牢校园食品安全防线。
强化一级培训，增强校长食品安全“第一责任人”意识。近日，淮北市市场监管局联合市教育局组织召开校园食品安全工作专题培训会。会议详细解读了中纪委开展群众身边腐败问题和不正之风集中整治的目标、任务和要求，尤其是中纪委在淮北督查发现问题及整改要求。会议进行警示教育，通报省内外校园食品安全典型案例，分析案例发生的原因和危害。会议突出餐饮服务操作规范“、日管控、周排查、月调度”工作机制落实等重点内容培训，同时对秋季开学校园食品安全隐患排查工作进行再部署、再强调。会议要求，各学校应不断强化红线意识、底线思维，严格履行食品安全主体责任，认真落实食品安全校长负责制。
强化二级培训，提高校园食品安全从业人员操作能力。秋季开学前，各县区市场监管局组织开展辖区学校食堂食品安全总监、食品安全员食品安全专题培训会，重点培训食品安全法律法规、餐饮通用卫生规范和操作规范等，深入解读学校食堂大宗食材采购评价、验收、储存，复用餐饮具清洗消毒，病媒虫防治，人员健康管理、“你呼我应”机制建设、舆情应对等重点环节，并分析校园食品安全常见风险隐患及其危害，深入剖析校园食品安全管理人员存在习以为常、不以为然、自以为是的错误思想认识，以及“无知、无感、无畏”的消极应付态度。各学校食品安全总监和承包经营企业食品安全总监组织开展餐饮从业人员全员培训，突出食品原料清洗、切配、烹饪，复用餐饮具清洗消毒保洁、标识标签管理、留样管理、晨检注意事项等，切实提高校园食品安全管理人员和从业人员实操能力。
强化三级培训，提升基层食品安全监管人员业务能力。市市场监管局在开展校园食品安全“下沉”暗访过程中发现基层食品安全监管人员存在“查不出、查不准”的问题。为此，市市场监管局组织开展市场监管所长专题培训会，重点培训“查什么、怎么查、怎么改”，如何做到“监管与服务”相结合，如何高效推动学校主体责任落实、承包经营企业直接责任落实等，多渠道、多角度提高监管人员的责任意识和综合素质。为了提高新任市场监管人员的监管能力，市市场监管局还组织开展现场教学，现场教学点选择供餐人数多、食品加工区面积大、设施设备种类多数量多的学校食堂，按照“一体三查”的方法，一个环节一个环节、一个区域一个区域、一套设备一套设备、一本资料一本资料、一项制度一项制度地现场解读，同时指出学校管理、许可审查、市场监管等方面不合规的地方。（来源中国食品安全报）
