今年以来，山东省济南市济阳区市场监管局通过推进日常监管、实施部门联动、加强智慧监管、落实宣传培训等4项措施，进一步规范全区养老机构食堂管理，全面提升食品安全保障水平，在全市养老机构食堂食品安全风险评价中取得优异成绩。
推进日常监管 协同民政部门将养老机构作为食品安全重点场所加强管理，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制以及食堂从业人员管理、制度规范管理等内容，提升食品安全责任意识；采取定期检查、专项检查、“双随机、一公开”抽查相结合形式，加大对养老机构食堂的日常监督检查力度，针对发现的问题及时通报并责令改正，同时不定期开展“回头看”，对整改不合格的养老机构依法从严查处。
实施部门联动 多部门协同联合申报“养老机构食堂跨部门综合监管”一件事，下发《养老机构食堂跨部门综合监管实施方案》，明确部门职责分工，建立跨部门综合监管机制；充分发挥“双随机、一公开”监管工作联席会议办公室牵头作用，建立健全综合监管协调机制等相关规则，并整合执法力量和监管事项，实现“进一次门，查多项事”，最大限度减少对经营主体干扰；坚持“双随机、一公开”监管与重点监管相结合、跨部门协同推进及实施信用风险分类管理“三项”原则，先后开展“双随机一公开”联合检查2次，共检查养老机构食堂8家次，发现并整改问题13个，下达责令改正通知书3份。
加强智慧监管 积极与民政部门对接沟通、配合协作，全面梳理辖区养老机构食堂基本情况，掌握基础信息和“互联网+明厨亮灶”建设情况；将“互联网+明厨亮灶”纳入年度重点目标任务，制定推进计划，严格按照创建标准和要求把好质量关。济南颐年养老服务有限责任公司等8家养老机构食堂已全部实现“明厨亮灶”，实现全区“互联网+明厨亮灶”全覆盖。截至目前，已发现养老机构食堂食品安全隐患9个，并已全部整改到位。
落实宣传培训 通过“面对面”讲解、“点对点”培训，以及悬挂标语、发放宣传手册、张贴宣传海报等方式，加强养老机构食堂主体及其从业人员的食品安全知识宣传和教育；督促养老机构开展自查，通过推行餐饮单位“红黑榜”制度，强化“红榜”标杆示范引领，以点带面，推动全区养老服务机构食品安全管理水平持续提升。（来源中国食品报）
