为进一步加强机关食堂餐饮食品安全监管，切实保障全市干部职工饮食安全，敦煌市肃州镇市场监管所于6月12日开展了机关食堂餐饮食品安全排查整治工作。此次行动旨在全面排查食品安全隐患，规范餐饮服务行为，确保机关食堂食品安全“零事故”。
在排查检查过程中，执法人员依据《食品安全法》等相关法律法规，对机关食堂的各个环节进行了细致检查。重点检查内容包括：食品经营许可证是否合法有效，从业人员健康证是否齐全且在有效期内；食品原材料的进货渠道是否正规，索证索票和进货查验记录是否完整，确保食材来源可追溯；食品储存条件是否符合要求，有无过期、变质食品；加工制作过程是否符合食品安全操作规范，生熟食品是否分开存放，防止交叉污染；餐饮具清洗消毒是否严格按照程序执行，消毒设备是否正常运行；食品留样制度是否落实，留样食品的数量、保存时间和记录是否规范等。
针对检查中发现的存在食品储存不规范、粗加工间环境卫生差、食品加工操作流程不严谨等问题，执法人员当场下达了责令整改通知书，明确整改要求和期限，并现场给予指导，要求食堂负责人立即整改，也要求机关事务局下沉负责人全程监督强化整改规范，强化食品安全意识，严格落实食品安全主体责任主管单位监督责任。同时，执法人员还向食堂从业人员宣传了食品安全知识和相关法律法规，督促他们严格遵守食品安全操作规范，确保餐饮食品安全。
下一步，肃州镇市场监管所将继续加大对机关食堂的监管力度，定期开展“回头看”复查，跟踪问题整改落实情况，形成监管闭环，确保机关食堂食品安全万无一失。同时，将进一步加强食品安全宣传教育，提高从业人员的食品安全意识和服务水平，为全市干部职工提供一个安全、放心的就餐环境。（来源：敦煌市市场监督管理局微信号）
