为进一步夯实食品经营单位主体责任，全面筑牢食品安全防线，日前，太原市市场监管局组织召开全市连锁超市食品安全风险隐患提醒告诫会。山西美特好连锁超市股份有限公司、山西省太原唐久超市有限公司等 9家连锁超市负责人参加会议。
会议通报了近期食品安全督导检查结果和舆情动态，结合民生实事食用农产品快检工作，以及整治制售假劣肉制品、农村假冒伪劣食品专项工作，重点对提拉米苏等冷加工制品、肉制品、食用农产品等方面食品安全隐患进行提醒，美特好超市股份有限公司、唐久便利店有限公司负责人分别进行了表态发言。
会议指出，当前正值夏季，又逢中高考关键时期，是食品安全风险集中、问题易发的敏感期，各食品经营者要严格落实主体责任，完善并落实各项食品安全管理制度，严格把控食品进货渠道，加强食品存储与加工管理，规范食品标签标识，全面落实索证索票和销售台账制度。
会议强调，各单位要以“时时放心不下”的责任感抓实食品安全工作。
一是突出高风险食品，细化管控措施。重点关注易腐坏、易污染等高风险食品的存储与销售环节，严格把控温度、湿度等关键指标。
二是回应社会关切，积极应对食品安全舆情。建立健全舆情监测机制，及时掌握舆情动态，对群众关注的食品安全问题第一时间响应、妥善处置，引导理性认知，防止舆情发酵。
三是加强风险研判，消除食品风险隐患。定期开展食品安全风险评估，分析潜在风险点，提前制定防范措施，将风险隐患消灭在萌芽状态。
下一步，太原市市场监管局将持续加大监督检查力度，以“零容忍”态度打击食品安全违法违规行为，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。（来源：中国食品安全报）
