为切实提高重大活动餐饮服务食品安全保障能力，近日，山西省晋城市市场监管局举办了全市重大活动餐饮服务食品安全保障工作培训活动。山西省检验检测中心药品检验技术研究所高级工程师、微生物检测室主任冯斌现场授课。
培训强调，认识要清，要深刻认识重大活动食品安全保障工作的极端重要性，切实增强“时时放心不下”的使命感和危机感；队伍要精，聚焦能力提升，迅速补齐知识短板，打造纪律严明、作风扎实、业务精湛、应急高效的保障队伍；工作要细，要以“零容忍”的态度对待保障工作中可能出现的任何风险隐患，不放过任何风险细节，实施全流程精细化管理。
冯斌以《重大活动餐饮服务保障关键控制点解析》为题，聚焦餐饮服务中暴露的源头管控、过程监管和应急处置短板，紧扣重大活动餐饮服务食品安全保障工作指南，从政策性文件、保障工作流程、现场保障关键控制点到保障期间食品快速检测要求逐层剖析，进一步提升了参训人员应对重大活动餐饮服务食品安全保障工作的能力水平。
下一步，晋城市市场监管系统将以此次培训为新的起点，对标症结、动态优化，打好保障组合拳，以万无一失的决心和“一失万无”的警醒，恪尽职守、精益求精，切实守牢各级各类重大活动食品安全底线。（来源：中国食品报）
