为保障养老机构食堂食品安全，近日，枣强县市场监督管理局对养老机构食堂开展了全面检查，切实保障老年人饮食安全。
执法人员通过现场检查和暗访暗查等方式，重点检查主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”配备和职责制定情况；日管控、周排查、月调度“三件事”落实情况；《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》“三本账”完成情况。以食品库房、粗加工间、操作间、分餐间等为重点场所，重点检查了进货查验、食品及原材料储存、加工制作过程、餐用具清洗消毒以及食品留样等关键环节；重点检查后厨环境卫生情况，加工、贮存、用餐场所和设备设施定期清洗维护情况；防尘，防蝇、防鼠、防虫等病媒生物防治设施设备情况；防止食品浪费提示设置情况。
截至目前，共检查养老机构12家，发现问题6个，针对检查过程中发现的问题，执法人员现场下达了责令整改通知书，并要求立即整改，确保食品安全无死角。
下一步，枣强县市场监督管理局将持续开展养老机构食品安全检查，压紧压实养老服务机构食品安全主体责任，筑牢养老机构食堂饮食安全防护墙。（来源：衡水市场监管微信号）
