为切实保障网红、热销糕点类食品消费安全，有效防范化解食品安全风险，日前，开封市市场监管系统采取食品业务科室联动基层监管协同模式，在全市范围内开展为期一个月的“守护甜蜜”糕点类食品专项治理行动，以严监管、强执法、全闭环，全力守护市民“舌尖上的甜蜜与安全”。
此次专项行动紧盯糕点生产企业、食品小作坊、烘焙门店、商超食品专柜等各类经营主体，开展全域全覆盖排查整治，抓实重点区域、经营场所及热销品类安全监管。执法人员紧盯五大核心环节精准施策，从严筑牢食品安全防线：细致核查经营场所环境卫生与“三防”设施落实成效；严格督导进货查验、索证索票、资质台账等制度落实；从严落实食品添加剂“五专”管理，严防违规超标使用行为；规范食品标签标识管理，严查过期变质不合格食品；聚焦网红爆款、热销糕点开展专项抽样检测，全方位守牢糕点食品安全质量关口。
本次行动秉持执法必严、违法必究原则，对排查发现问题逐一建立问题台账与整改清单，严格落实台账式管理、清单化销号。针对经营场所不达标、进货台账不健全等轻微隐患，现场督促限期整改；对违规使用食品添加剂、售卖过期变质食品等违法行为，坚决依法从严查办。
至目前，全市排查糕点生产经营主体326家，涵盖网红及热销糕点经营门店28家，完成专项抽检22批次；整改环境卫生、索证索票、“三防”设施等各类安全隐患64项，下达整改通知书22份，依法立案查处案件10起。
下一步，我市将持续巩固专项治理成果，常态化开展巡查抽检，组织整改“回头看”，不断强化经营者主体责任，健全长效监管机制，以“四个最严”为根本遵循，切实守护群众饮食安全。（来源：开封市场监管微信号）
