为深入推进网络餐饮食品安全社会共治，近日，淮南市市场监督管理局邀请大学生代表共同组成“特别监督团”，深入一线开展“随机查餐厅”活动。此次活动重点聚焦校园周边、网络订餐平台上人气高、销量大的“网红”餐饮商户，通过随机抽查、风险曝光与闭环整改，进一步压实经营者食品安全主体责任，营造守法诚信的经营环境。
直击后厨：随机抽查4家网络餐饮商户。
行动前，执法人员汇总了10家大学生群体外卖订餐“常选商户”，与监督团成员随机抽取，采取“不打招呼、直奔现场”的方式，对辖区内4家网络订餐平台上的热门餐饮商户后厨进行突击检查。检查过程中，来自淮南师范学院的3名大学生代表展现出极高的参与热情。他们跟随执法人员深入后厨，对照检查清单，仔细查看食品原料储存条件、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒以及加工操作流程是否规范。
在某家销量排名靠前的川菜店，大学生代表注意到灭蝇灯长时间未清理、健康证过期，随即向执法人员反映。执法人员现场指导经营者立即整改。在另一家主营快餐的外卖店内，监督团发现后厨垃圾桶未加盖，操作区域存在卫生死角。执法人员当场下达当场处罚决定书，要求限期整改。
现场说法：曝光风险隐患 强化警示教育。
此次行动不仅是检查，更是一场生动的“食品安全公开课”。淮南市市场监管局相关负责同志表示，此次邀请大学生和市民参与，旨在让公众从“旁观者”变为“监督者”。针对检查中发现的从业人员健康证过期、“三防”设施不到位等共性风险隐患，检查组将予以适度曝光，以此震慑违法经营行为，倒逼餐饮单位自觉履行食品安全第一责任人义务。
“以前点外卖只看评分和图片，今天亲眼看到执法人员怎么查、商家怎么改，才真正明白食品安全不只是嘴上说说。”参与活动的大学生代表小李感慨道，“这种‘沉浸式’的执法参与，让我对网络餐饮安全有了更直观的认识，回去后我也会向同学们传递理性消费、关注食品安全的理念。”
闭环管理：问题清单销号 确保整改“回头看”。
检查不是目的，整改到位才是关键。行动结束后，淮南市市场监管局建立了“问题清单+整改台账”机制。目前，涉及垃圾桶未加盖、“三防”措施不到位等能够即时整改的问题均已现场纠正到位；对于需限期整改的硬件设施问题，执法人员已明确复查时间节点，并将整改完成情况纳入日常巡查重点。
下一步，我局将持续深化“随机查餐厅”行动的覆盖频次，继续拓宽公众参与渠道，常态化邀请市民代表、人大代表、政协委员参与检查，并通过曝光、行政约谈等手段，推动社会监督、舆论监督与行政执法深度融合，让网络餐饮在阳光下运行，切实守护市民“舌尖上的安全”。（来源：淮南市场监管微信号）
