暑期临近，遂川县市场监管局坚持早谋划、早部署、早行动，聚焦中小学、幼儿园食堂食品安全，集中开展暑期前置专项督查检查，以隐患排查、短板补齐、提前谋划为主线，全面整治食品安全风险，为秋季开学校园食品安全保驾护航。
行动中，执法人员深入各校食堂，围绕食材安全、人员管理、设施环境等关键环节开展全覆盖检查。严控食材源头，重点清查库存粮油、肉制品、调味品等，严格排查临期、变质、过期食材，督促学校全面清理库存、分类处置临期食品，强化台账归档和库房管理，坚决杜绝问题食材流入食堂。强化人员管理，细致核查从业人员健康证明，对证件临期人员统筹安排换证体检，对新招录人员落实提前报备、健康检查、岗前培训，确保开学后全员持证上岗、规范操作。提升硬件保障，指导学校利用暑期“空窗期”开展环境整治和设备升级，全面消杀操作间、库房、就餐区等重点区域，排查整改加工分区不合理、设施设备老旧等问题，制定并落实改造维修计划，推动食堂硬件提档升级，筑牢开学食品安全保障根基。
此次行动以“零死角”排查、“零容忍”整改为目标，压紧压实校园食品安全主体责任，着力防范化解暑期及秋季开学期间食品安全风险，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。（来源：江西省市场监督管理局）
