为严格落实食品安全“四个最严” 要求，压紧压实食品经营主体责任，有效化解肉类储存、售卖环节各类安全隐患，筑牢群众肉食消费安全防线，近日，灵宝市市场监督管理局大力开展夏季生鲜肉及肉制品食品安全专项行动，以全方位、无死角监管守护群众 “舌尖上的安全”。
本次专项检查坚持靶向监管、源头防控，聚焦肉制品加工小作坊、城区农贸市场、大型商超、冷链经营门店、餐饮服务单位等重点经营场所开展全覆盖排查整治。执法人员逐项核查各经营主体资质，确认证照齐全、合法有效，严把市场准入关口；聚焦食材源头管控，细致核验生鲜肉及肉制品索证索票、进货查验台账及检验证明等，严防来源不清、手续不全的问题肉品流入市场；同步检查冷藏冷冻设备配置、运行温度是否达标，核查冷链设施定期清洁消毒、维护保养记录，全面排查鲜肉售卖区域环境卫生问题。
检查期间，执法人员同步开展食品安全普法宣讲，面向从业人员解读相关法律法规，引导经营者强化主体责任意识，自觉规范经营行为、严守食安底线。截至目前，本次专项行动累计出动执法人员280人次，组织第三方检测机构对我市夜市、卤肉、火锅店等市场主体抽检21批次，检查各类生产经营主体185家次，查处食品安全违法案件5起，有效整治肉类经营突出问题与乱象，切实规范肉类食品市场经营秩序。
下一步，灵宝市市场监督管理局将持续加大生鲜肉及肉制品巡查管控力度，常态化开展风险隐患排查整治，及时化解肉类流通、储存、加工等各环节安全风险，以扎实有力的监管举措筑牢食品安全防线，全力守护全市群众身体健康和饮食安全。（来源：三门峡市场监管微信号）
