为保障广大人民群众的饮食安全，有效防控“暑期、汛期、假期”叠加的食品安全风险，近期，石景山区市场监管局对辖区内餐饮服务单位开展食品安全专项检查指导，坚决防范次生食品安全问题。
一是督促餐饮单位落实落细食品安全主体责任。要求餐饮单位依法配备食品安全员和食品安全总监，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。二是规范餐饮单位食品安全加工行为。全面排查餐饮单位食品安全风险隐患，深化后厨治理，推动餐饮单位严把环境卫生关、食品原料关、设备维护关、食品从业人员健康关、加工制作关、原料信息公示关及饮水安全关。三是强化汛期和暑期食品安全工作提示。指导餐饮单位做好汛期食品生产经营场所安全自查，严格落实进货查验记录制度，规范食品贮存、加工、餐用具消毒等全流程管控。
下一步，石景山区市场监管局将深入推进“夏安”专项行动，加大对违法行为的打击力度，对性质恶劣的食品安全违法行为从严从重从快查处，全力保障人民群众饮食安全。（来源：石景山市场监管微信号）
