伏天气温不断攀高，酿皮等即食米面制品极易滋生细菌、腐败变质，为切实防范食品安全隐患，近日，兰州市城关区市场监督管理局对辖区酿皮生产加工企业和食品小作坊开展专项监督检查。
执法人员重点检查五大内容：一是核查营业执照、食品生产许可、从业人员健康证等资质是否齐全有效；二是严查米、面、面筋、配菜、酱料等原料进货查验台账，杜绝使用过期、变质原材料；三是检查加工车间卫生状况，防尘、防蝇、冷藏设备运行情况，防止生熟混放、交叉污染；四是检查明矾、防腐剂、色素等食品添加剂使用情况，严查超范围、超限量使用行为；五是查看成品储存、配送保温保鲜条件。
本次专项检查共检查酿皮加工主体7家，整体经营情况良好。对现场发现的问题，执法人员已当场下达整改告知书，明确整改时限，督促经营者立行立改。下一步，城关区市场监督管理局将持续加大夏季凉食抽检与巡查频次，同时积极向经营者普及食品安全操作规范，以常态化监管守好市民群众饮食安全底线。（来源：兰州市市场监督管理局微信号）
