为规范食品馅料生产经营秩序，压实企业主体责任，淮上区市场监管局聚焦食品馅料生产全链条关键环节，组织开展专项监督检查，全面排查风险隐患，强化合规管控，推动行业提质增效。
严核资质源头，筑牢原料安全防线。重点核查企业生产许可资质有效性、经营范围一致性，确保证照齐全、在有效期内、场所与许可一致。严格落实进货查验制度，逐批核验原辅料供应商资质、合格证明、检验报告，规范索证索票与台账管理，严查食品添加剂“专人、专柜、专账、专用”落实情况，杜绝超范围、超剂量使用，从源头阻断不合格原料流入生产环节。
严管生产现场，绷紧过程管控之弦。检查生产场所布局、设备设施、人流物流分区，防范交叉污染，核查车间清洁消毒、防尘防鼠防虫、温湿度控制等措施执行情况。紧盯配料、搅拌、熟制、冷却、包装等关键工序，核查关键控制点记录与工艺执行一致性，确保生产过程可追溯、风险可管控，切实提升过程合规水平。
严审检贮环节，守牢成品出厂底线。检查企业出厂检验制度落实，核查检验设备校准、人员资质、批次检验记录与合格证明，做到不合格产品不出厂。规范成品标签标识，确保符合预包装食品标签通则要求，信息真实、清晰、完整。核查原料、半成品、成品分区分类贮存，做到离地离墙、标识清晰、账物相符，强化仓储与交付全过程管控。
截至目前，共出动执法人员17人次，检查食品馅料生产企业21家，发现问题8处，已整改完成。
下一步，淮上区市场监管局将持续加大日常监管检查力度，强化普法宣传与合规指导，健全长效监管机制，全力守护食品馅料质量安全，保障辖区食品安全形势稳定向好。（来源：蚌埠市场监管微信号）
