近日，呼和浩特市、新城区两级市场监督管理部门联动发力，紧扣“守护一日三餐”食品安全专项整治部署，以“跟着所长去检查”系列宣传为视角，走进新城区腾飞北路食品安全街开展执法检查，以街区规范提升带动区域食品安全治理水平整体提级。
紧扣“守护一日三餐”专项整治要求抓实全品类 全时段风险管控
聚焦米、面、油、肉类、果蔬五类民生刚需食品，延伸覆盖散装食品、预包装食品、餐饮自制食品等全品类，紧盯早、中、晚三餐就餐高峰实施错峰监管。执法人员重点核查食材进货查验、储存条件、加工操作、餐食留样、交叉污染防控等关键环节，重点排查非法添加、制假售假等违法行为。引导商户合理规划三餐食材采购量，严控食材存放时限，减少食品长期储存带来的安全风险，将专项整治管控要求融入街区日常监管链条。统一规范街区商户经营公示、溯源台账、卫生标准、诚信承诺以及投诉处置机制，引导商户主动公示食品安全相关信息，着力培育可复制、可推广的食安管理样板。
加大日常现场监管频次高效处置投诉举报 做实做细街区风险防控
针对腾飞北路街区，新城区市场监管局提高日常监督检查频次。执法人员逐项核查食品安全档案台账、从业人员健康管理、后厨硬件设施运行、食品加工操作流程、明厨亮灶设备运行状态等内容。对现场检查中发现的细节问题，能现场整改的督促立即整改；不能立即整改的明确整改时限，跟进复查闭环管理，守牢街区食品安全底线。
与此同时，高度关注这条街区的投诉举报线索，严格落实街区投诉处置机制。一旦收到商户投诉、群众反馈问题，第一时间受理处置，快速开展现场核查，及时做好对接回应，做到件件有跟进、事事有落实，切实维护消费者合法权益。
常态化开展培训教育压紧压实经营单位主体责任
围绕食品安全街培育标准，对照“守护一日三餐”食品安全三年专项整治行动，坚持把宣传培训、提醒告诫抓在日常。定期组织街区全部餐饮商户开展集中培训，重点讲解餐饮服务食品安全操作规范、进货查验索证索票、从业人员健康管理、后厨环境卫生、餐具清洗消毒、食品风险隐患自查等专业知识，督促食品安全管理员履职尽责，提升从业人员食品安全实操能力。
除集中培训之外，执法人员结合现场检查，开展上门式提醒告诫。针对档案台账管理、后厨操作细节、人员管理等方面存在的苗头性问题，现场对经营者开展提醒警示，反复强调食品安全主体责任，要求商户把各项制度落到实处。通过培训与告诫相结合的方式，不断强化餐饮经营者的守法经营意识。
下一步，呼和浩特市市场监督管理局将充分发挥腾飞北路食品安全街的辐射带动作用，持续深化“守护一日三餐” 食品安全三年专项整治，统筹推动市、旗县区两级监管力量同向发力、纵深攻坚，以高标准监管守护群众“一日三餐”安全，持续擦亮首府食安城市名片。（来源：呼和浩特市市场监督管理局微信号）
