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什么是食品安全员?食品安全管理师、食品安全总监都有哪些区别?

发表时间:2024-02-04  浏览次数:1043  
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食品安全员:


是指健康管理、食品安全档案管理、食材采购、安全检查、安全知识宣导等工作的专业人员。


1、督促落实食品生产经营过程控制要求;


2、检查食品安全管理制度执行情况,管理维护食品安全生产经营过程记录材料,按照要求保存相关资料;


3、对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全风险隐患,及时采取有效措施整改并报告;


4、记录和管理从业人员健康状况、卫生状况;


5、配合有关部门调查处理食品安全事故;


5、其他食品安全管理责任。




食品安全管理师:


是指从事食品生产、餐饮服务和食品流通等生产经营活动中从事食品安全风险控制、分析和管理的人员。


1、制定食品安全管理制度和食品安全保障体系;


2、组织本单位从业人员食品安全知识培训,实施从业人员的健康管理;


3、参与本单位生产与经营环境的卫生管理;


4、参与本单位原料、食品及相关产品的食品安全管理;


5、参与本单位生产、销售、储运、餐饮服务的过程管理;


6、参与本单位食品安全定期自查、留样、文件记录和保存;


7、配合行政监管部门的食品安全监督检查和食品安全事故处理。




食品安全总监:


是企业食品质量安全的最高管理者和直接责任人,对企业食品质量安具有否决权,负责组织制定和修订企业的质量安全制度、监管措施及发展规划,完善食品质量安全组织机构,规划食品质量安全所需的人力、技术等资源,贯彻落实食品安全法律法规,严格执行食品安全管理制度。


1、组织拟定食品安全管理制度,督促落实食品安全责任制,明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求;


2、组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施,定期组织食品安全自查,评估食品安全状况,及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施,阻止、纠正食品安全违法行为,按照规定组织实施食品召回;


3、组织拟定食品安全事故处置方案,组织开展应急演练,落实食品安全事故报告义务,采取措施防止事故扩大;


4、负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作,组织开展职工食品安全教育、培训、考核;


5、接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作,如实提供有关情况;


6、其他食品安全管理责任。

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