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食品安全管理师考试判断题三

发表时间:2023-06-28  浏览次数:1033  
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食品安全管理师习题篇

1、饮用患化脓性乳腺炎乳牛产的牛乳易发生副溶血性弧菌引起的食物中毒(×)

2、为防止亚硝酸盐中毒,蔬菜最好在腌制1周时食用(×)

3、目前尚无贝类中毒的特效解毒剂,以对症治疗为主(√)

4、贝类食入有毒的微藻类,有毒成分在贝类体内呈结合状态,不会引起贝类本身中毒(√)

5、河豚鱼中毒目前尚无特效的解毒药,应尽快排出毒物和给予对症治疗(√)

6、霉变甘蔗中毒常发生于甘蔗产地南方(×) 

7、长期贮存的甘蔗是节菱孢霉发育、繁殖、产毒的良好培养基,易引起中毒(√)

8、预防赤霉病麦中毒的关键在于防止麦类受到霉菌的侵染和产毒(√)

9、志贺菌既可引起肠道传染病,也可引起食物中毒(√)

10、肠致病性大肠埃希菌和肠侵袭大肠埃希菌引起毒素型中毒(×)

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