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食品安全总监考核试题(简答题)

发表时间:2024-01-17  浏览次数:1031  
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食品安全总监考核试题(简答题)

1、食品安全总监应当具备哪些食品安全管理能力?

答:1)掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准;

2)具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识;

3)熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求;

4)参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核;

5)其他应当具备的食品安全管理能力。


2、食品安全月调度制度具体要求有哪些?

答:企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报,对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结,对下个月重点工作作出调度安排,形成《每月食品安全调度会议纪要》。

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