为进一步推动乳制品行业高质量发展，持续加强乳品质量安全源头治理、过程监管和行业管理，提升食品安全保障能力和水平，近期，青海省西宁市市场监管局组织全市乳制品企业食品安全总监、食品安全员召开全市乳制品食品生产企业约谈警示会，企业就落实食品安全“两个责任”作了表态发言。
会议通报了2023年乳制品监督抽检情况，分析了目前乳制品生产企业存在的问题和原因，排查食品安全风险隐患，针对乳制品生产监管过程存在的薄弱环节和企业落实主体责任不到位的问题，提出了下一步工作要求和具体措施。会议强调，全市市场监管系统和食品生产企业都要牢牢绷紧食品质量安全这根弦，严格落实监管部门属地管理责任和企业食品安全主体责任，细化监管措施，严格监督检查和企业自查，切实把各项工作抓好抓实，确保全市人民乳制品质量安全。
会议要求，乳制品企业食品安全总监要转态度、学法律、强硬件、重工序、保安全，守住法律红线，站稳道德底线，承担社会责任，切实保障全市乳制品质量安全。一是强化思想认识。食品安全责任重于泰山，食品安全是市场监管工作的首要职责，食品生产是食品安全源头治理的重要环节，要从源头把好质量安全关、守好主体责任门，将食品安全“四个最严”要求落到实处。二是树立责任意识。全面落实企业食品安全主体责任，进一步强化企业食品质量安全第一责任人的意识，牢固树立质量意识、风险意识、责任意识，切实做到知责于心、担责于身、履责于行，从乳制品原料购进、生产过程、检验检测、储存运输全过程进行严格管控，加强风险隐患排查，确保产品质量安全。三是强化监管效能。不断提升食品安全监管的针对性、靶向性，充分发挥技术监管等新型监管手段优势，对乳制品行业出现的新情况、新问题，特别是新风险点，及时开展分析研判，进一步完善食品安全风险预警及防控措施，不断提升食品生产源头风险防控能力。（来源中国食品安全报）
