2025年7月17日下午，由食品伙伴网与郑州国际展览集团主办的企阳·2025 第二届预制食材创新发展高峰论坛在企阳第十届郑州火锅展/餐饮展同期盛大启幕！
论坛聚焦“数智赋能，爆品突围”，特设“食力优选明星产品评选”与“黄金8分钟产品推介”，为生产企业打造年度高价值资源整合平台。
企阳国际展览集团副总经理 余品洋、著名农产品区域公用品牌专家 铁丁、河南牧业经济学院食品与生物工程学院 许美娟博士、食品伙伴网研发创新服务事业部总经理董丽娟、食品伙伴网创新研究中心高级分析师王文伟以及众多预制食材生产企业200余位嘉宾代表出席了本次论坛。
01论坛启幕
论坛开幕，食品伙伴网工业化餐饮团队负责人黄小娟主持此次论坛，她对各位行业同仁的到来表示衷心感谢与热烈欢迎，希望本次论坛为大家打造预制食材企业上下游之间良好的交流和展示平台。
主办方代表企阳国际展览集团副总经理余品洋为大会致辞。余总提到作为下半年火锅餐饮行业最大规模的盛会，企阳第十届郑州火锅展/餐饮展以“展”+“会”的形式，汇聚4000+业内标杆品牌，吸引20万+专业观众共襄盛举。以超大规模、4天展期、数十场精彩活动，打造覆盖全产业链的商贸、趋势、资源对接平台，助力企业在激烈竞争中抢占市场先机。论坛为预制食材行业提供了一个交流前沿技术、聚焦产品品质创新的平台，希望能通过本次活动共同推动预制食材产业高质量创新发展。
接下来由食品伙伴网研发创新服务事业部总经理董丽娟为论坛致辞。董总提到，预制食材产业是农产品食品化的新途径，是以工业化手段抓农业的有效载体。当前，预制食材产业发展迅猛，在消费者对预制食材口味和品质的“双重需求”下，企业需精准洞察市场，关注前沿技术，才能保持活力并创新发展。本次活动重点聚焦新时期预制食材产业发展路径，交流前沿技术，展示优质产品，共同推动预制食材产业高质量创新发展。欢迎大家和食品伙伴网进行更多的沟通与合作，共同推动食品行业健康发展。
02主题报告
三场报告聚焦预制菜品牌建设、前沿工艺，产品分析等，从预制菜行业多角度出发，推动预制菜行业破卷出新。
从0到亿级爆品：预制菜品牌精准引爆指南
著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任 铁丁主任的报告主要围绕预制菜产业的政策环境、技术发展、区域案例和市场策略四个方面。围绕国家层面对预制菜行业的政策支持，特别是食品安全监管、产业园区规划和消费促进措施，聚焦市场策略和技术创新，包括消费者细分、产品研发方向、电商渠道布局，以及细胞级锁鲜等关键技术。强调三个核心观点：政策与技术双轮驱动、区域化发展特色和全产业链建设必要性。
淀粉基肉类预制调理产品功能化加工
河南牧业经济学院食品与生物工程学院博士、河南省科技特派团成员 徐美娟博士的报告聚焦淀粉基肉类预制调理产品的技术创新与产业化应用。首先分析当前行业面临的高淀粉、高盐、吸油率等技术瓶颈，随后重点介绍团队研发的超声波腌制、淀粉物理改性、湍流速冻等核心技术如何提升产品品质。通过小酥肉产业化案例，展示规模化生产的技术转化路径。最后分享团队在科研创新、标准制定和人才培养方面的成果，并展望低GI、清洁标签等未来发展趋势，为推动行业升级提供新思路。
预制菜赛道产品情况分析与爆品盘点
食品伙伴网创新研究中心、高级分析师王文伟：预制菜正在开启行业发展的全新篇章，报告聚焦预制菜产业现状、市场数据、产品创新三大核心维度，通过详实的行业市场数据、典型产品案例剖析及消费趋势洞察，全面解读行业发展态势，为从业者提供决策参考与创新思路。
03黄金8分钟产品推介
作为“2025预制食材创新发展高峰论坛”的重要资源对接环节，为预制食材企业打造高浓度商机碰撞平台。依托产业超6000亿规模背景，聚焦破解行业“爆品孵化慢”“供需对接难”痛点，通过精准限时路演实现高效合作链接。
四川王家渡食品股份有限公司
王家渡秉承“为全世界人民做好饭”的使命，创造性地提出“川味餐饮食品·模拟手工·国标生产，用食品科技赋能，解决中餐标准化的技术瓶颈”。
核心产品是高品质低温加工肉制品“低温午餐肉”、“低温川味香肠”，以及经典川味复合调味料和川味招牌菜肴等。本次推荐重点产品为滑类新品。
“吃火锅，必点虾滑”已成为越来越多消费者的共识，继虾滑之后，各类肉滑产品也迎来了爆发式增长。鲜嫩猪肉滑作为万能食材，甄选原料，精选优质猪腿肉和脊膘、精准控制2:8肥瘦比 ，天然香辛料调味。可以做到“一滑多吃，百变应用”。可应用于火锅、中式餐厅、烧烤、快餐小吃等。
信良记食品科技（北京）有限公司
信良记食品科技（北京）有限公司，成立于2016年，总部位于北京，作为餐饮爆品供应链领军企业，依托“秒冻锁鲜”的核心技术，专注中餐标准化爆品的研发。全面运用互联网化思维，整合下游餐饮渠道，专注中餐爆品标准化解决方案，不断创新，为消费者提供安全健康的美味。
“因美食而欢喜，让生意更轻松”、“自己都不吃的产品绝不奉客”是信良记始终坚守的初心。多年来，小龙虾加工行业中一直使用水煮小龙虾工艺。信良记成立以后，亚洲美食联合研究中心独创行业首个“油炸小龙虾”工艺，让小龙虾变得更加安全、美味。
河南亲热实业控股集团有限公司
亲热集团是一家专注于火锅专用食材创新研发、规范生产、市场营销于一体的大型食品企业。旗下拥有亲热、涮邦两大品牌。
以“亲热”为代表品牌 ，以“高净品”为差异化定位 ，坚持产品为王的经营理念， 围绕牛副、羊副、猪副、禽副打造产品矩阵 ，推出了毛肚、千层、黄 喉、猪肚、肥肠、鸭肠等行业爆品 ，形成了丰富的产品线和完善的产品结构 ，成就多款行业大单品爆 款 ，深耕产业带“ B+C”双轮驱动。
东莞市恒瑜食品科技有限公司
恒瑜食品深耕食品行业十余年，致力于产品创新，是调味料和美味健康休闲食品的制造专家。
恒瑜食品范围涵盖食品调味料、休闲食品、营养面点等。柠檬味、麻辣味、藤椒味……多款泰式风味汁可应用于泡鸡爪、鸭爪、猪皮、鱼皮、小海鲜等简单方便省时省力。五指毛桃系列盐焗复合粉料咸香与清香结合：传统盐焗鸡的咸鲜风味与五指毛桃的椰香、奶香交织，形成层次丰富的口感。鸡肉咸香浓郁，骨酥入味，同时带有五指毛桃的草本清香，回味悠长。五指毛桃盐焗鸡以药食同源的理念、复合型风味和便捷的食用方式，成为广东美食中的经典，兼具文化深度与现代适应性。
山东味正品康食品科技股份有限公司
上海双盈食品有限公司于2004年4月8日成立，是为食品及餐饮产业链中的关键环节客户提供专业风味定制的复合调味料企业。主要产品包括：腌制粉、裹粉、裹浆粉、撒粉、糖包、沙拉酱、蛋黄酱、中式酱、西式酱、果酱、饮料浓缩酱等。
历经二十余年行业深耕，已发展为集产品研发、半成品加工、复合调味料生产与销售一体的综合食品制造加工企业。为连锁餐饮、特色餐饮、小吃店、食品加工企业以及C端快手菜/预制菜等提供一站式解决方案。
青岛德慧海洋生物科技有限公司
德慧，专注食品质构？30 年，致力于天然植物提取物的研发、生产、提纯、改性和复配；致力于天然植物食品配料的开发；专注食品质构？研究，为食品工业提供质构整体解决方案。亚麻籽酱系列产品包括原味、香辣味亚麻籽调味酱以及不同风味亚麻籽拌酱、火锅蘸酱、五籽上酱等，在原料成分上，富含Ω-亚麻酸。在工艺选择上，通过石墨研磨工艺，充分保留了亚麻籽的营养成分，醇香丝滑，具有独特的亚麻籽坚果香气。
安徽悦道食品有限公司
客道，创始于2000年，是一家集酒店宴席菜研发、生产、销售、仓储、物流配送于一体的食品供应链企业。公司拥有先进的生产设备、技术雄厚的研发团队、一流的营销运营体系和完善的仓储物流体系，销售网络现已遍布全国各地。
客道爽口腰花，是全国首创可凉拌腰花，拥有三大核心竞争力：独家除腰骚技术、出品率高、爽脆口感，可凉拌、爆炒、干锅、水煮、烧烤，满足各种餐饮业态需求。腰花、腰片系列已开发出麦穗腰花、香蜜猪肝、肝腰合炒等。
河南华昱食品产业有限公司
华昱控股由食品产品业态、供应链服务业态、农批业态和投资业务板块组成，分别承载生猪屠宰加工、肉制品、预制菜和调味料制造、生鲜供应链服务、农产品批发及国内外贸易、产业投资等业务。 旗下拥有众品、东方伊厨等品牌，众品系列包括生鲜品系列、香肠产品系列、火锅产品系列、预制菜系列、酱卤系列、调味品系列等；东方伊厨主要聚焦预制菜、调味料领域，销售网络覆盖全国29个省市自治区。
欧罗美香肠是众品将西式香肠中式化发展的产品，该产品不仅保留了西式香肠的独特风味，比如极简配方，追求食材本味等，同时经过创新，更符合中国消费者的变化，口感丰富，实现了中西美味的融合。
04“食力优选”明星产品颁奖
论坛最后进行的是“食力优选”明星产品颁奖活动。经过1个月的评审工作，食品伙伴网与企阳结合企业实力、产品力、可持续性等多项指标对预制食材生产企业进行综合评选，最终评选出9款明星产品。希望通过本次评选，为预制食材行业可持续良性发展带来榜样的力量。
05结语
优品企业的分享，让我们得以直观学习一线优质企业的长处，并深入了解其优质产品。
精选原料、坚守产品主义、持续创新，是铸就卓越品质的基石。对更高性价比、更健康安全标准的追求，是我们不变的执着。在各自细分市场中，企业各展所长、精心布局，实现最适合的市场定位，从而勇于开拓、突破创新，赢得消费者的信任与喜爱。（来源食品伙伴网）
