在共建“一带一路”倡议与东盟区域经济一体化深度推进的背景下，中国与东南亚国家经贸往来及产业合作迎来全新发展机遇。近日，2025中国—东盟焙烤行业城市研讨会——印度尼西亚?雅加达站成功举办，为中印尼乃至东盟区域焙烤产业搭建起深度交流与协同发展的核心平台。
本次研讨会由中国焙烤食品糖制品工业协会指导，北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办，联合印度尼西亚西点与焙烤食品协会、印度尼西亚西点与烹饪艺术学院、安琪酵母股份有限公司、王森教育集团共同承办，并携手上海鑫融食品有限公司、西树食品（无锡）有限公司、贝一营销服务（山东）有限公司等 12家优秀产业链企业倾力打造。活动精准汇聚产业链上下游核心力量，现场不仅有达利集团、盼盼集团、AOKA、南洋大师傅等中资烘焙品牌的印尼公司负责人或创始人亲临，更吸引了Indofood、 J.CO、GardeniaMakmurSelaras、AJBakery等逾百家印尼本土知名连锁品牌、食品制造商与经销商的核心决策者及高管齐聚，充分彰显中印尼焙烤行业深度联动的良好态势。
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁在开幕致辞中指出，当前中国与东盟焙烤行业联系日益紧密，产业链协同效应持续凸显。此次研讨会的举办，不仅为双方企业搭建了广阔的合作空间与宝贵的交流平台，更将助力推动行业技术创新与市场合作走向深入。他呼吁，未来应进一步深化中国与东盟业界在商贸、技术、人才等多领域的合作，共同开创行业“甜蜜未来”，为增进中国与东盟人民友谊作出新贡献。
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长助理、BakeryChina董事总经理林莉在分享中表示，中国已成为亚太地区最大烘焙市场。据欧睿数据预测，2028年中国焙烤行业生产总产值将增长至 440亿美元，目前中国人均烘焙年消费金额已达全球水平的42%；艾媒数据则显示，中国烘焙产品消费场景日趋多元，替代正餐的趋势愈发显著。她强调，深入挖掘与印尼等“一带一路”沿线国家在原料供应链上的互补优势，既是满足本土市场需求的现实选择，更是应对两国消费升级与市场发展的战略举措。
印度尼西亚西点与烹饪艺术学院总监和西点执行大师、印度尼西亚西点与焙烤协会会长陈金龙系统梳理了印尼烘焙产业 70余年的发展历程。他指出，该国烘焙行业正步入以欧式烘焙与天然酵母为主导的新阶段，印尼消费者偏好甜味，视面包为配菜而非主食，且拥有深厚的咖啡文化，这使得风味轻盈、适合搭配咖啡的烘焙产品具备广阔市场潜力。同时，传统产品正以现代外观重新回归，社交媒体与欧洲大师班进一步加速了行业潮流的传播。
在圆桌讨论环节，中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长缪祝群主持对话，安琪酵母东亚与东南亚大区总经理宋磊、达利集团华北区域生产总监林鹭伟、AOKA合伙人刘永政、南洋大师傅印尼主要负责人杨建树等中印尼行业代表，围绕两国焙烤产业链融合发展展开深度交流。
活动期间，王森教育集团董事兼技术总监、东京烘焙职业人创刊人、国家级烘焙项目主教练、焙融咨询创始人王子和江苏省技术能手、焙融咨询技术解决方案负责人、王森冠军联盟成员吴恩龙 2位技术大师，结合展商优质原材料带来30余款定制菜谱，为现场品牌提供了丰富的产品创意思路。
作为亚太地区烘焙行业的重要交流平台，中国国际焙烤展（BakeryChina）近年来持续见证印度尼西亚、马来西亚等东盟国家参展企业与专业人士数量的显著增长，区域烘焙产业深度融合的态势日益凸显。此次雅加达站研讨会的成功举办，不仅搭建起链接中国活力供应链与印尼潜力市场的桥梁，更推动了中印尼乃至东盟区域焙烤行业的深度融合与创新发展，为区域产业协同注入新动能。（来源：中国食品安全报）
