为巩固拓展校园食品安全专项整治成果，压紧压实各环节食品安全主体责任，有效防范校园食品安全风险，切实保障广大青少年饮食健康与生命安全，近日，福建省市场监管局通过网络视频直播方式，举办2026年全省校园食品安全监管专题培训。全省各级餐饮食品安全监管人员，以及中小学、幼儿园食堂，食堂承包经营企业，大宗食材供应企业，校外供餐单位的相关负责人、食品安全总监、食品安全员共计19519人参加培训，线上累计观看量达57498人次。
本次培训围绕校园食品安全相关法律法规、日常操作规范、风险防控要点等内容展开细致讲解。第一部分聚焦校园食品安全政策与实操规范，结合近期各地发生的校园食品安全典型案例，深入剖析隐患成因，以案释法解读校园食品安全相关法律法规及政策要求，逐项讲解“三防”措施管控要点、复用餐饮具清洗消毒及储存规范，督促相关从业人员时刻紧绷食品安全弦，严格遵守操作规范，杜绝违规作业。第二部分针对校外供餐单位风险防控，重点梳理食材进货查验、原料贮存、加工制作、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、留样制度落实、配送等关键环节的食品安全风险点，明确各环节操作流程与禁止事项，讲解具体防控措施和应急处置方法，指导供餐单位完善内部管理，提升安全运营水平。
本次专题培训有效强化了校园食品安全各环节从业人员的责任意识，提升了相关人员的专业能力，为完善校园食品安全长效管理机制奠定了基础。下一步，省市场监管局将持续开展常态化食品安全检查与培训工作，严格落实校园食品安全全链条监管要求，全面筑牢校园食品安全防护屏障，切实守护青少年“舌尖上的安全”。（来源：福建市场监管微信号 ）
