为压实企业食品安全主体责任，规范企业食堂运营秩序，防范化解食品安全风险，保障职工用餐安全，近日，安福县市场监督管理局联合安福县高新园区管委会，组织辖区企业食堂从业人员开展食品安全专题培训。
本次培训依据《中华人民共和国食品安全法》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，结合企业食堂运营实际开展授课。培训明确食堂负责人、食品安全总监、食品安全员岗位职责，细化“日管控、周排查、月调度”工作机制，推动食品安全责任落地落实。培训采用“法规宣讲＋案例警示＋实操指导”模式，通过剖析典型食品安全案例，梳理食材管控、消毒保洁、食品留样等重点环节风险隐患，以案示警、以案促改。同时，详细讲解隐患整改、应急处置等实操内容，现场答疑解惑，指导企业完善食品安全管理制度。培训重点规范食材采购查验、索证索票、分类储存、生熟分开、烧熟煮透等操作流程，明确餐具消杀、食品留样、从业人员健康管理等硬性要求，从源头筑牢食品安全防线。参训人员纷纷表示，本次培训实用性、针对性强，有效提升了食品安全履职能力，后续将严格对标规范自查整改，抓实食堂食品安全管理工作。
下一步，安福县局将持续深化与安福县高新园区管委会的联动协作，以“清风铁纪”严明监管作风，常态化开展食品安全培训与督导检查，织密食品安全监管防线。持续督促园区企业压紧压实主体责任，健全标准化、规范化长效管控机制，严守食品安全底线，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。（来源：江西省市场监督管理局）
