为进一步规范肉制品经营秩序，压实经营主体食品安全责任，8月5日，三门峡市市场监督管理局城乡一体化示范区分局联合示范区乡村发展服务部、示范区公安分局，在大王镇召开全区肉制品生产经营单位食品安全培训暨风险告诫会。分局党委委员、副局长茹茹，乡村发展服务部副部长孔令华出席会议，大王派出所、大王市场监管所相关工作人员及辖区40余家肉制品经营主体负责人参加培训。
会议传达了肉制品专项整治工作要求，分析当前肉制品领域安全风险形势，层层压实主体责任。乡村发展服务部围绕畜禽养殖屠宰源头管控，明确肉品“两证两章”核查标准和流通衔接管理要求。市场监管局示范区分局聚焦进货查验、索证索票、冷链贮存、人员健康、日常自查等关键环节开展专项培训，细化规范经营标准。
结合辖区肉制品经营现状及近期督查发现的突出问题，分局副局长茹茹对常态化规范管理工作提出三点硬性工作要求。一是常态化开展环境卫生整治，每日对冷藏冷冻设备、经营死角进行彻底清洁消杀，杜绝污渍积存、霉菌滋生，全面净化经营环境。二是严格落实进货查验和溯源管理制度，严把肉品准入关口，做到票证齐全、票货相符、批次可溯，坚决杜绝来源不明、检疫不合格问题肉品流入销售环节。三是规范经营设施设备管理，常态化维护“三防”设施，坚决杜绝违规使用生鲜灯、虚假美化肉品外观等误导消费行为，全方位筑牢肉制品食品安全防线。
下一步，示范区分局将联合示范区乡村发展服务部、示范区公安分局建立常态化联动工作机制，持续深化肉制品领域综合治理。一是定期开展三部门联合执法检查，实行源头屠宰、市场流通、终端销售全链条联动排查，形成监管合力；二是建立肉制品风险定期研判机制，汇总梳理日常检查、投诉举报、抽检监测问题，精准排查行业共性隐患、突出风险，靶向开展专项整治；三是坚持监管与服务并重、整治与规范并举，对自查整改到位、合规经营的主体加强指导帮扶，对屡查屡犯、整改不力、隐患突出的经营主体依法从严从重查处，持续净化肉制品经营市场环境，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。（来源：三门峡市场监管微信号）
