“满城桂香沁人心脾，但更暖心的是你们的上门帮扶。我们排查很久都找不到的问题根源，多亏了你们进厂全流程拆解排查，手把手传授风险排查方法。”近日，桂林市一家调味品生产企业专程送上锦旗，感谢桂林市市场监管局有温度的助企服务。
为进一步提升食品生产企业管理水平，帮助企业排查生产过程中的潜在风险，桂林市市场监管局积极探索食品生产安全服务型监管，邀请桂林市产品质量检验所专家赴3家食品生产企业开展帮扶指导，针对企业蒸煮、搅拌、灌装各道工序，逐项核查生产细节，帮助企业梳理风险排查方法，完善质量管控体系。
连日来，专家深入企业生产车间，沿着原料、加工、包装、贮存一系列生产工艺流程分步排查，顺着整条生产链条梳理塑化剂潜在污染渠道。在原料入库阶段，专家仔细核对生产原辅料索证台账，排查原料自带、混存交叉污染风险；在生产加工阶段，全程跟进熬煮、粉碎、搅拌、后杀菌等工序，检查管道、容器等橡塑接触设备，排查高温环境下有害物质析出隐患，分析温度波动对塑化剂迁移的影响；在包装环节，对照国标核验食品接触塑料包材，区分合规食品级耗材与普通橡塑制品，堵住末端污染漏洞。
“我们顺着整条生产工艺流程，梳理出原料、加工设备、温度控制、包装材料等塑化剂风险来源，希望你们对照专家给出的技术方案，细化各工序管控标准，主动扛起食品安全主体责任，从源头切断污染物产生路径。”监管人员结合现场检查情况与专家研判，向企业集中反馈意见。这类风险隐患，多是企业自检能力不足、管控细节存在盲区，下沉一线的技术帮扶成为提升企业质控能力的关键。目前，相关企业已着手全面整改，后续经市场监管部门跟踪抽检合格后即可恢复生产。
这次进厂帮扶，正是桂林市市场监管局探索服务型监管的一次生动缩影。“下一步，我们将持续优化风险监测后续处置机制，常态化联动质检专家下沉生产车间，沿完整生产工序开展分段式精准指导，推动食品生产安全监管从被动处置转向主动预判风险，护航地方食品产业平稳健康发展。”桂林市市场监管局食品生产科负责人说。（来源：桂林市场监管微信号）
