为进一步规范学校（含托幼）、养老机构、医院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全管理水平。自 2023年 10月份以来，河北省石家庄市正定县市场监管局组织开展集中用餐单位食品安全专项治理行动。
该局严把关键环节，强化监管执法，加强集中用餐单位食堂分类统计、动态管理，督促食品加工经营场所规范管理，着力解决餐饮加工经营场所硬件设施不达标、食品与物品混放、加工制作不规范、管理制度落实不到位等问题。强化食品加工制作过程监管，重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况，结合日常监督检查、抽检检测、案件查办、投诉举报等反映出的问题，提高监督检查力度。
他们开展示范带动，推动整体提升，着力推进集中用餐单位餐饮质量安全示范带动。聚焦食堂功能布局升级改造，完善硬件设施设备，提升人员素质，分别开展学校（幼儿园）、养老机构、医院、机关食堂餐饮质量安全示范促提升，推动 “一老一小”单位食堂质量安全管控水平整体提升。分类推行“互联网+明厨亮灶”，对未实现 “明厨亮灶”的集中用餐单位食堂加大监督检查力度和频次。
为了强化责任落实，守牢食安底线，该局依托食品安全“两个责任”制度，要求严格落实主体责任，督促指导配备食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度，积极对从业人员开展食品安全培训考核。（来源中国食品安全报）
