3月3日，是哈尔滨市中小学生的开学第一天，在这个春季学期，哈尔滨市市场监管局聚焦校园餐食品安全监管工作，以创新举措保障校园餐营养美味，进一步完善校园食品安全管理机制，全面提升校园餐质量，让学生在校吃得更加安全、营养、健康。在黑龙江太氏食品配餐公司，黑龙江省、哈尔滨市、平房区三级市场监管部门工作人员现场查看了食品安全保障和配餐生产情况。
据黑龙江太氏食品配餐公司副总经理王兴志介绍，企业耗资300万元对设备进行了升级改造，耗资200万元购置的9台“万能蒸烤箱”设备，这些新设备采用蒸烤一体原理，可以保证蔬菜的水分和营养不流失，同时能够实现无油炸制食品，既解决了学生爱吃炸食但油炸食品不健康的问题，又保证了无油健康，还满足了口感需求，让学生们彻底拒绝了“油炸食品”。
新学期伊始，为保障校园餐食品安全，哈尔滨市市场监管部门加大了监督检查和现场指导的力度，在开学前就对全市配餐企业复工前的食品安全进行了细致检查，要求配餐企业严格按照要求进行生产加工环境的清理、食材库存的盘点，并督促企业在新学期采购米面粮油肉等大宗食材时要选择公众认可度高的品牌并在“阳光食堂”平台公示食材采购信息；为保证在校学生吃得好、吃得美味，监管部门与企业认真研究，大家集思广益，各显神通，有的配餐企业购买了健康“轻食”的新加工设备，有的配餐企业聘请了公共营养师和营养配餐师来制订学生餐食谱，有的配餐企业专门派人赴外地取经，学习“桶餐进班”好经验好做法，有的配餐企业为保障餐食温度，定制了桶餐专用的保温餐箱。
在哈尔滨市南岗区解放小学校，同学们已经在开学第一餐真切体验到“桶餐进班”的福利，吃上了热气腾腾的午餐。为了保证学生的餐食温度及口感，今年哈尔滨市的校外集体用餐配送单位已经全覆盖推行了“桶餐”的配送模式，这种配餐方式极大地缩短了配餐单位从出餐到学生用餐的间隔时间，有效的提升了餐食温度、餐品品质和口感。实行“桶餐进班”之后，学生们在教师的指导下有序进行分餐、取餐，充分培养了学生的动手能力，增强了同学之间的互动性。多吃多盛，少吃少盛，不够吃随时添，“桶餐”的配餐模式也让学生们逐渐养成了节约粮食的好习惯。哈尔滨市市场监管部门联合相关行业主管部门也对部分学校的中小学生用餐情况进行了调研，坚持因势制宜，结合各供餐学校实际，指导各配餐单位按照季节变化、营养需求、学生饮食偏好等设计菜品菜式，实行“一校一策”。
下一步，哈尔滨市市场监管部门将持续加大校园餐食品安全监管工作力度，不断创新监管工作举措，督促配餐单位严格履行主体责任义务，不断提升食品安全管理水平，并紧紧围绕“让学生吃得饱、吃得好、吃的安全”这一工作目标，以细指导、严监管，换取学生开心、家长安心、社会放心，全力守护好广大师生“舌尖上的安全”。（来源中国食品报）
