近日，衡水冀州区多家饭店纷纷挂起“便民餐摊点”招牌，将餐饮服务延伸至街头巷尾。十几元一份的家常菜、特色菜，凭借实惠的价格和可靠的品质，吸引着过往行人、附近居民及上班族。然而，夏季高温天气下，户外摊点的食品安全风险也随之增加。7月16日，冀州区市场监督管理局对辖区内6家设有便民餐摊点的饭店开展集中约谈培训。
会议围绕食品采购、储存、销售等环节，详细讲解食品安全管理制度和操作规范，要求各经营者：一是严把原料关，确保食材来源正规、索证索票齐全，杜绝使用过期、变质原料；二是规范加工操作，食品加工过程符合卫生标准，从业人员需持健康证上岗；三是烹饪食品需烧熟煮透，避免因加热不彻底引发食品安全问题；四是加强卫生管理，保持摊点周边环境清洁，配备防蝇、防尘设施。
“便民餐摊点”既方便了居民生活，也丰富了城市餐饮业态。冀州区市场监督管理局将持续加强食品安全监管，督促经营者落实食品安全主体责任，让居民在享受便利的同时，吃得放心、吃得健康。（来源：衡水市场监管微信号）
