为进一步规范肉制品市场经营秩序，强化食品安全主体责任落实，推动食品安全“雷霆行动”走深走实，7月17日，喀旗市场监管局组织召开了肉及肉制品质量安全培训会。辖区肉制品经营主体、第三方冷库负责人及农贸市场摊贩共计282人参加培训。
会上，执法人员结合近期市场监管领域发布的典型案例，对采购验收把关不严、索证索票制度执行不到位、检验检疫证明缺失等重点问题进行了通报和提示。同时，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规中的对应条款及处罚规定，对畜禽肉品来源不明、以次充好、掺杂使假等违法违规行为的认定标准及法律后果进行了解读。此外，还对冷链食品经营企业普遍关注的备案管理、台账记录等规范要求进行了现场指导。
会议强调，肉制品质量安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，容不得丝毫懈怠。各经营者必须牢固树立“红线意识”，算好“经济账”“法律账”和“信誉账”，严格落实食品安全主体责任，履行进货查验义务，严禁采购、贮存、销售病死畜禽肉、注水注胶肉及掺杂掺假产品，确保经营的肉制品来源合法、质量合格。
下一步，喀旗市场监管局将以此次培训为契机，进一步强化肉制品质量安全监管，加强部门间的沟通协作，持续构建政府主导、企业自律、公众参与的食品安全治理体系，不断筑牢食品安全防线，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。（来源：赤峰市场监管微信号）
