为助力餐饮企业健康发展，全面预防和管控食品安全风险隐患，蚌埠市市场监管局积极回应市场需求，坚持问题导向，多措并举为“街头烟火气”筑牢食品安全防线。
一是深入调研明需求。7月25日，蚌埠市局负责人带领相关科室，对全市大中小型不同业态餐饮单位“外摆”情况进行现场调研，并与餐饮协会部分会员单位负责人交流座谈，了解当下餐饮单位“外摆”经营现状及存在的实际困难，听取相关餐饮企业诉求，深入分析潜在食品安全风险隐患。
二是部门协同促规范。市场监管部门强化协调联动，主动与相关执法部门对接，了解全市餐饮单位“外摆”情况及管理措施，并就前期调研中餐饮单位反馈的“外摆”时间段等问题展开联合磋商，明确各部门要以帮扶餐饮单位解决实际困难为导向，帮助企业节约时间、人力等各项成本。经协商，各餐饮单位在不占道、不影响市民正常生活的前提下，可上、下午持续“外摆”经营，中间不收摊，有效解决企业实际困难。
三是及时提醒强指导。及时出台餐饮单位经营“外摆菜”食品安全提示，聚焦各餐饮单位经营过程中暴露的问题，针对性指导企业公示合法资质、保持环境清洁、严管加工制作、规范售卖行为、杜绝餐饮浪费，切实规范经营行为，坚决保障“外摆菜”食品安全。（来源：安徽省市场监督管理局）
