为切实保障老年人、儿童等特殊群体饮食安全，坚决守牢食品安全底线，近日，永新县市场监管局文竹分局聚焦农村偏远地区，组织开展“一老一小”食堂食品安全专项检查行动。
本次专项行动以幼儿园、养老院食堂为重点检查对象，执法人员采取突击检查方式，对食品安全风险隐患开展现场细致排查。
检查重点涵盖六大方面：
一是幼儿园及养老院食堂“日管控、周排查、月调度”制度落实情况；
二是食品加工制作流程规范性；
三是食品留样及记录合规性；
四是是否存在过期、变质、腐败食材；
五是“三防”设施配备及正常使用情况；
六是食堂现场环境卫生状况。
针对排查发现的问题，执法人员当场指出并指导经营者即时整改。同时，结合近年食品安全典型案例，执法人员向食堂从业人员开展普法宣传，进一步强化其食品安全主体责任意识。
下一步，文竹分局将持续加大“一老一小”领域食品安全监管力度，切实筑牢食品安全防线，全力守护老年人、儿童的饮食安全。（来源：江西省市场监督管理局）
