为切实强化学校食堂食品安全监管，保障广大师生饮食安全，近日，衡水市市场监督管理局桃城区分局组织开展校园食堂食品安全专项检查。此次检查紧扣校园食堂食品安全风险隐患，实现全区中小学及幼儿园食堂全覆盖，旨在通过全面排查、精准督导，切实筑牢校园食品安全防线。
检查期间，执法人员重点对食堂经营资质、从业人员健康管理、食材采购储存、加工操作规范等关键环节进行核查，逐一核验供应商资质证明、食品原料索证索票、冷藏冷冻设备运行记录等相关资料，确保食材来源可追溯、质量可管控；同时对后厨环境卫生、餐具消毒设施、防鼠防蝇措施等情况开展检查，督促食堂严格落实“三防”要求，彻底消除卫生隐患。此外，执法人员还对每餐食品留样制度落实情况进行细致查验，明确要求食品留样量需达到125克且保存时长不少于48小时，为食品安全事件追溯调查提供有效支撑。针对检查中发现的问题，执法人员当场下达整改意见，明确整改期限，并将跟进开展复查工作，确保问题整改落实到位。
衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续加大监管检查力度，不断提升食堂相关主体责任意识，督促其健全完善食品安全管理制度，严格落实“日管控、周排查”工作机制，推动自查自纠工作常态化，全力为广大师生营造安全、放心的校园饮食环境。（来源：衡水市场监管微信号）
