食品安全员考试题库判断题（四）
31、餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。(√)
32、餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购，不得销售假酒。(√)
33、餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。(√)
34、实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验。(√)
35、添加了食品添加剂的食品一定不安全。(×)
36、天然食品添加剂一-定比化学合成的食品添加剂更安全。(×)
37.餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理.变质或者超过保质期的食品。(√)
38、餐饮服务企业应当制定食品安全事故处置方案。(√)
39、接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。(√)
40、“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。（√）
