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食品安全员考试题库判断题(四)

发表时间:2024-01-17  浏览次数:1031  
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食品安全员考试题库判断题(四)

31、餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。(√)

32、餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购,不得销售假酒。(√)

33、餐饮服务企业采购食品,应保存购货凭证,如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。(√)

34、实行统一配送经营方式的餐饮服务企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件,进行食品进货查验。(√)

35、添加了食品添加剂的食品一定不安全。(×)

36、天然食品添加剂一-定比化学合成的食品添加剂更安全。(×)

37.餐饮服务提供者应当定期检查库存食品,及时清理.变质或者超过保质期的食品。(√)

38、餐饮服务企业应当制定食品安全事故处置方案。(√)

39、接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。(√)

40、“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。(√)

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