1.“十二五”期间，（ ）在整顿和调整中实现恢复性增长，行业诚信建设、安全生产能力得到提高，但全行业仍处于转型发展期。
A粮食加工业
B食用油加工业
C乳制品制造业
D酿酒工业
C
解析：
“十二五”期间，乳制品制造业在整顿和调整中实现恢复性增长，行业诚信建设、安全生产能力得到提高，但全行业仍处于转型发展期。 2014年全国乳制品制造业完成主营业务收入3297.73亿元，比2010年增长67.8%，年均增长13.8%；乳制品产量2651.81万吨，比2005年2159.39增长22.8%，年均增长5.3%。
2.我国食品企业如何才能真正实现诚信自律？（ ）
A企业必须加强自身的质量体系建设，该遵守的标准必须要遵守，该投入的资金、原料和技术必须要投入
B企业必须合理分配财力和利润，进行公平有序的竞争
C共筑诚信。诚信不是一家企业的事，而是一个行业的事。食品安全靠单个企业、少数企业是不够的，除了政府的法律监管，更多地将通过行业组织对企业进行引导和监督
D以上都是
D
解析：
我国食品企业要真正实现诚信自律，需要从多个方面入手： 首先，企业必须加强自身的质量体系建设，遵守相关标准和规定，并投入必要的资金、原料和技术。这是企业实现诚信自律的基础，也是确保食品安全的前提。 其次，企业需要合理分配财力和利润，进行公平有序的竞争。诚信自律不仅要求企业遵守法律法规，还要在市场竞争中保持公平和透明，避免不正当竞争和违法违规行为。 此外，诚信自律不仅是单个企业的事情，而是整个行业的事情。需要行业组织对企业进行引导和监督，通过行业自律和规范来促进企业的诚信建设。行业组织可以建立行业标准和规范，推动企业间的合作和互信，共同维护行业的声誉和形象。
3.（ ），做好预防性食品安全卫生监督工作，提高行政审批质量是保障食品安全、实施日常有效监管的基础工作和首要环节。
A切实把好人员培训关
B切实把好宣传教育关
C切实把好食品质量安全关
D切实把好食品卫生许可关
D
解析：
“切实把好人员培训关”更多地关注员工的培训和教育，而不是直接与预防性监督和行政审批相关。 “切实把好宣传教育关”涉及到公众的食品安全教育，虽然重要，但与预防性监督和行政审批的直接相关性不强。 “切实把好食品质量安全关”强调食品的内在质量，虽然质量是食品安全的核心，但这一选项并没有直接涉及到预防性的监督和行政审批。 “切实把好食品卫生许可关”直接涉及到行政审批，是预防性食品安全卫生监督的一个重要环节。
