1、加工熟食品时应烧熟煮透，加工时的食品中心温度应不低于( )
A、60℃
B、70℃
C、80℃
D、100℃
2、中小学校的食堂对制售凉菜的要求是( )
A、可以制售荤凉菜
B、可以制售素凉菜
C、不得制售凉菜
D、可以制售凉菜
3、餐饮效劳答应证有效期为( )
A、1年
B、2年
C、3年
D、5年
4、为做好食品平安自我保护，以下行为哪项是不对的( )
A、选择具有餐饮效劳答应证的餐饮效劳单位就餐
B、就餐过程中如发现食品变质、感官性状异常，应及时向食品药品监管部门投诉举报
C、就餐完毕时，为了折扣可以不要发票
D、就餐后如出现食物中毒病症，应及时到医疗机构就诊，并向当地卫生部门和食品药品监视管理部门投诉。
5、烧熟后的熟食品在10'C以下冷藏的，保质期为( )
A、12小时
B、24小时
C、48小时
D、可以到一周
