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食品安全员单选试题(二)

发表时间:2023-06-27  浏览次数:1034  
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1、加工熟食品时应烧熟煮透,加工时的食品中心温度应不低于(  )

A、60℃

B、70℃

C、80℃

D、100℃


2、中小学校的食堂对制售凉菜的要求是(  )

A、可以制售荤凉菜

B、可以制售素凉菜

C、不得制售凉菜

D、可以制售凉菜


3、餐饮效劳答应证有效期为(  )

A、1年

B、2年

C、3年

D、5年


4、为做好食品平安自我保护,以下行为哪项是不对的(  )

A、选择具有餐饮效劳答应证的餐饮效劳单位就餐

B、就餐过程中如发现食品变质、感官性状异常,应及时向食品药品监管部门投诉举报

C、就餐完毕时,为了折扣可以不要发票

D、就餐后如出现食物中毒病症,应及时到医疗机构就诊,并向当地卫生部门和食品药品监视管理部门投诉。


5、烧熟后的熟食品在10'C以下冷藏的,保质期为(  )

A、12小时

B、24小时

C、48小时

D、可以到一周

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