1、为防止食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度( )以上。
A、40℃
B、50℃
C、60℃
D、70℃
2、发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取以下措施( ）
A、立即停顿其消费经营活动，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
B、立即清扫现场，搞好室内外卫生
C、立即废弃剩余食品
D、调换食品加工人员
3、易受黄曲霉毒素污染的食品有( )
A、大豆
B、花生
C、橄榄油
D、芝麻
4、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，假如外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么( )
A、食品装得太多了
B、食品已变质，绝对不能吃
C、食品已发酵，但还可以吃
D、以上都不对
5、餐厅、食堂的位置应建在( )
A、间隔粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源10~ 20m
B、间隔粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上
C、可在粉尘、有害气体的影响范围之内
D、可在放射性物质和其他扩散性污染源影响范围之内
