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食品安全员单选试题(五)

发表时间:2023-06-27  浏览次数:1035  
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1、 《中华人民共和国食品安全法》规定制止消费经营以下食品(  ) 

A、用非食品原料消费的食品或者用回收食品作为原料消费的食品

B、变质、霉变生虫、混有异物或者感官性状异常的食品

C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D、超过保质期的食品以及无标签的预包装食品

E、以上都不是


2、《中华 人民共和国食品安全法》规定,预包装食品包装上应有标签,标签应当说明的事项有(  )

A、名称、规格、净含量、消费日期、成分或者配料表

B、消费者的名称、地址、联络方式、保质期

C、产品标准代号、贮存条件、消费答应证编号

D、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称

E、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,应当标明主要营养成分及其含量。


3、主要通过食物传播的传染病有(  )  

A、流行性感冒

B、甲型肝炎

C、细菌性痢疾

D、伤寒和副伤寒

E、水痘


4、全国餐饮效劳食品平安宣传教育的重点对象是(  )

A、餐饮效劳提供者

B、社区居民

C、农(牧、渔)民

D、中小学校师生


5、化学性毒素引起的食物中毒,常见原因有(  )

A、采购的农产品受到化学性有毒有害物质污染,如镉污染

B、食用农产品残留有毒农药剂量较多

C、食品中的天然有毒物质在加工过程中未去除,如豆浆未彻底煮沸四季度未煮透

D、滥用或误用食品添加剂,如将亚硝酸盐当作食盐使用

E、食用农产品使用化肥过量

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