为进一步强化餐饮服务连锁企业食品安全管理，压实企业食品安全主体责任，推动餐饮服务连锁企业高质量发展，近日，中山市市场监督管理局组织召开全市餐饮服务连锁企业行政指导会。市市场监管局三级调研员吴永森，食品餐饮安全监管科、相关镇街市场监管分局负责人以及全市16家连锁餐饮服务企业负责人共20余人参会。
会议围绕《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）的核心条款进行系统解读，分析了当前连锁餐饮服务行业发展趋势和监管形势，就企业落实全链条食品安全管理责任、推进食品安全“互联网+AI监管”应用，实现连锁餐饮企业精准监管、智慧监管等问题展开互动答疑，对企业日常经营管理提出具体行政指导意见，为企业精准落实主体责任提供清晰指引。
会议强调《规定》对规范餐饮服务连锁经营行为、防范化解连锁餐饮食品安全风险、提升企业食品安全管理水平具有重要意义。各餐饮服务连锁企业要全面贯彻落实新规要求，积极推动建设“互联网+明厨亮灶”，借助信息化管理手段全流程筑牢食品安全防线；要在行业中发挥引领作用，全面履行食品安全主体责任，做实做细企业内部管理，力争打造“名气响、质量硬”的中山餐饮连锁品牌。市、镇相关部门将加强对企服务，共同营造安全、放心餐饮消费环境，推动中山餐饮服务行业持续高质量发展。（来源：中山市场监管微信号）
